Punto
fundamental en la tradición y en la cultura de Rótova es su
gastronomía, muy variada y con una cocina típica de la zona
mediterránea. Además de los suculentos arroces (paella, arroz al horno,
arroz de cuaresma,…) los embutidos de gran calidad (hay una carnicería
que ha pasado de generación en generación durante 200 años) o los
aperitivos típicos valencianos, son características de la zona las
llamadas ‘coques de dacsa’ de Rotova, pequeñas tortitas de harina de
maíz y trigo con anchoas, huevo, atún,… que se elaboran de manera
artesanal.
Sus dulces son muy apreciados, sobretodo los rollos de huevo, pasteles de boniato y almendra, monas de pascua,… |
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